01 / ABOUT THE PLACE
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술잔을 기울이며 따뜻한 육수의 감칠맛을 즐기고, 마지막에는 우동으로 든든하게 마무리한다. 선술집 특유의 기분 좋은 흐름을 만끽할 수 있는 곳이 나카카사이에 자리한 Udon Sakaba Usagiya다. 낮에는 우동으로 점심 식사를 해결하려는 사람들로 붐비고, 밤이 되면 정성 들인 작은 요리와 함께 술잔을 부딪치는 이들이 모여든다.
육수의 깊은 맛과 모시오가 살려내는 다채로운 안주
주점 메뉴판을 펼치면 육수를 살린 따뜻한 요리들이 먼저 시선을 끈다. 국물 맛이 듬뿍 밴 '우동 육수 고기두부'와 부드러운 '다시마키 타마고', 포근하게 익혀낸 '장어 달걀나베' 등 편안한 요리들이 다양하다. 맛이 푹 밴 '궁극의 무'를 비롯한 소고기 육수 오뎅도 인기 메뉴로, 작은 접시로 조금씩 주문할 수 있어 부담이 없다. 여기에 닭다리살과 네기마, 본지리 같은 꼬치구이는 모시오 소금으로 정성스레 구워 재료 본연의 풍미를 담백하게 살려낸다.
육수 칵테일과 홋피를 곁들인 뒤 고르는 마무리 우동
주류는 생맥주와 가쿠 하이볼 외에도 오뎅 국물을 섞어 마시는 사케나 소주인 '다시와리', 아카 홋피까지 다채롭게 갖췄다. 바삭하게 튀겨낸 튀김을 안주 삼아 술잔을 비운 뒤에는 기대하던 우동으로 식사를 마무리할 차례다. 국물 본연의 맛을 음미하는 가케 우동부터 차가운 물에 헹군 붓카케 우동, 진한 풍미의 고기 우동과 카레 우동까지 취향에 맞춰 선택할 수 있다.
카운터석도 마련되어 있어 혼자 편안하게 들러 가벼운 반주와 함께 우동을 즐기기에도 알맞다. 퇴근길에 잠시 숨을 돌리고 싶은 저녁이나, 주말에 편한 지인들과 이야기를 나누고 싶을 때 따뜻한 육수가 반갑게 맞아준다.
